Kreative Zero-Waste-Rezepte mit der Bosch BetterFood App

Der beste Geschmack steckt oft dort, wo man ihn nicht erwartet – zum Beispiel in Lebensmittelresten, die uns rätseln lassen, was wir damit anfangen sollen. Wir verraten dir die Perfect-Match-Lösung für leckeres Resteretten.

Immer mehr Menschen achten darauf, bewusster einzukaufen, Mahlzeiten besser zu planen und möglichst wenig zu verschwenden. Doch selbst mit den besten Absichten bleibt manchmal etwas übrig: ein halbes Bund Kräuter, eine einzelne Möhre, ein Rest gekochter Reis. Statt sie im Kühlschrank zu vergessen, heißt es jetzt: kreativ werden! Denn aus Resten lassen sich mit wenig Aufwand neue Lieblingsgerichte zaubern – es braucht nur etwas Fantasie, oder eine Portion Inspiration!

Du hast Reste, unsere App hat Ideen: Wenn du doch mal ratlos vor dem Kühlschrank stehst, hilft dir die smarte Zutaten-Suche unserer Bosch BetterFood App: Einfach mehrere Lebensmittel matchen und schon bekommst du kreative Ideen, die all deine Reste berücksichtigen und darauf abgestimmt sind. So kannst du Schritt für Schritt alles verwerten, was übrig ist – und landest am Ende bei Rezeptvorschlägen, die wie gemacht sind für deinen Kühlschrankinhalt.

Smashed Veggies: Aus weich wird wow

Die gekochten Kartoffeln vom Vortag, der leicht weiche Brokkoli oder das letzte Grüppchen Rosenkohl ganz hinten im Gemüsefach – sie alle haben ihre knackigsten Tage vielleicht schon hinter sich, aber auf sie wartet noch ein Happy End. Auch wenn Gemüse etwas weich geworden ist, eignet es sich noch zum Rösten, Smashen oder Marinieren.

Einfach kochen, andrücken, würzen, ab in den Ofen oder Air Fryer – und schon entstehen knusprige Smashed Potatoes, aromatischer Ofenbrokkoli oder gerösteter Rosenkohl, die auch Gemüse-Skeptiker überzeugen.

Probiere mal diesen Smashed-Potato-Salat >>

Pro-Tipp: Auch Gemüseschalen musst du nicht gleich wegwerfen – aus gewaschenen Schalen oder dünnen Scheiben werden mit etwas Öl und Gewürzen im Ofen oder Air Fryer ganz easy knusprige Gemüsechips.

Next Level Resteküche: Fried Rice

Reis vom Vortag? Ein echter Glücksfall! Denn durch das Comeback aus dem Kühlschrank wird er schön körnig – und damit zur idealen Basis für gebratenen Reis oder schnelle Gemüsepfannen. Noch besser: Diese Gerichte sind wahre Verwandlungskünstler.

Lass dich von diesem chinesisch gebratenen Reis mit Garnelen begeistern >>

Wenn alles zusammenkommt: vielseitige Suppen

Manchmal bleibt von allem ein bisschen was übrig – nicht genug für ein ganzes Gericht, aber viel zu schade zum Wegwerfen. Gerade dann sind Suppen und Eintöpfe die perfekte Lösung. Denn hier dürfen Gemüsereste, Hülsenfrüchte, Kräuter oder ein letzter Klecks Sahne alle mitspielen. Ob eine samtige Cremesuppe oder eine würzige Thai-Suppe: Solche Gerichte leben von Vielfalt – und genau die liefern die Reste in deinem Kühlschrank.

Perfekt geeignet für diese Thai-Suppe mit Hühnchen >>

Pro Tipp: Suppen lassen sich nicht nur wunderbar aus Resten kochen, sie sind auch ideal zum Einfrieren. So kannst du gleich eine größere Portion zubereiten und hast beim nächsten Mal ein schnelles, selbstgemachtes Essen parat – ganz ohne neue Reste zu produzieren.

Altbacken? Nein, knusprig! Brotreste mit neuem Crunch

Brot, das einen Tag zu lange liegt, landet viel zu oft im Müll. Dabei ist trockenes Brot ist nicht das Ende – sondern der Anfang von etwas richtig Gutem. Ob Brötchen, Baguette oder Toast: Klassiker wie Croutons sind daraus schnell gemacht – einfach in Würfel schneiden, mit etwas Öl und Gewürzen anrösten, und schon hast du ein knuspriges Topping für Salate, Suppen oder Bowls.

Hier geht's zum Brezel-Bites-Rezept >>

Von überreif zu richtig lecker: Vielfältige Obst-Crumbles und Gebäck

Du hast die schönsten Erdbeeren extra fürs Frühstück aufgehoben, aber am nächsten Tag sehen nicht mehr ganz so frisch aus? Kein Grund zur Panik: Genau jetzt ist ein Crumble der wohl leckerste Plan B für dein Obst. Ob Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder eine bunte Beerenmischung – einzeln oder wild kombiniert – getoppt mit ein paar knusprigen Streuseln wird daraus ein echtes Zero-Waste-Wunder.

Übrigens sind auch Chutneys oder ein schnelles Bananenbrot perfekte Rezepte, um Obst neues Leben einzuhauchen.

Perfekt für Zero Waste: Glutenfreies Bananenbrot mit Blaubeeren >>

Pro-Tipp: Mit der VitaFresh-Technologie der Bosch Kühlschränke bleibt dein Obst und Gemüse länger frisch – perfekt für alle, die gerne auf Vorrat kaufen. So hast du mehr Zeit, alles zu verwerten und setzt ganz automatisch auf nachhaltige Zero-Waste-Küche.